鶏胸肉が……♪蒸し焼き塩麹チキン
ミナト氏 @cook_40078951
塩麹がミラクルを起こしました。なんだこのジューシーなお肉は。
揚げないカツにも対応。
このレシピの生い立ち
塩麹を作ったので、鶏胸肉でその効果を調査してみました。
夫は〝モモ肉〟と間違え、正体を知った後も「これはウマい。唐揚げに匹敵する旨味を秘めている」と静かに絶賛していました(笑)
鶏胸肉が……♪蒸し焼き塩麹チキン
塩麹がミラクルを起こしました。なんだこのジューシーなお肉は。
揚げないカツにも対応。
このレシピの生い立ち
塩麹を作ったので、鶏胸肉でその効果を調査してみました。
夫は〝モモ肉〟と間違え、正体を知った後も「これはウマい。唐揚げに匹敵する旨味を秘めている」と静かに絶賛していました(笑)
アプリでひらく作り方
- 1
鶏胸肉は皮を取り、厚さ2cm、程良い大きさにカットする
フォークで全体に穴を開ける
- 2
両面に塩麹をまんべんなく塗り、袋に入れて半日ほど置いておく
-
- 3
フライパンにザク切りの玉ねぎを敷き、上にお肉を並べ、ブラックペッパーを振る
-
- 4
水50mlを加え、蓋をし、蒸し焼きにする
-
- 5
火が通れば完成！
玉ねぎと共にお皿に盛りつける -
- 6
揚げないカツにアレンジ！
ただパン粉をまぶして、オーブンで焼いただけです -
- 7
←サクッ、しっとり美味しいですよ♪
- 8
トップの画像を変更しました。
コツ・ポイント
塩麹はたっぷり塗り付けなくてもOK。うっすら全体を覆うくらいに。
ブラックペッパーを利かせればビールのおつまみにも。省けば日本酒のアテにも♪
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