大きなボウルでドライイーストを温かい水に振る。イーストが発酵するまで、１０分放置する。

強力粉、脱脂粉乳、砂糖、塩、溶かしたバター大さじ１．５、 温かい水カップ３／４＋大さじ２を加える。１分混ぜる。

強力粉をまぶした調理台に生地を移し、手で生地をこねる（１５分）。

お好みで、レーズンを加え、３分こねる。レーズンを加えなくても、３分こねる。生地を丸める。

サラダ油を塗ったボウルに入れ、ラップにする。生地につけるラップの表面にサラダ油を塗る。こうするとラップが生地につけない❤

２倍ふくらめるまでベンチタイム（約１時間）。

生地を２８ｘ３３ｃｍの長方形に伸ばし、割りほぐした卵をパンの表面に塗る。

砂糖大さじ６とシナモン小さじ３．５を混ぜ、生地にまぶす。

溶けたバターをその上にかけ、スプーンの裏面でバター、砂糖とシナモンを馴染む。

２８ｃｍの側から生地を巻き、指で生地の巻き終わりを閉じる。生地を手で５８ｃｍに伸ばし、両端を指で閉じる。

バターを塗ったローフ型に生地をくるくるにし、綴じ目を下にする。こうすると切る時にシナモンロールのくるくる模様があります❤

サラダ油に塗ったラップをその上にし、４５分ベンチタイム。

生地の表面に割りほぐした卵白を塗り、２１８度のオーブンで１５分焼く。

２０４度に弱め、更に１５分焼く。焼きあがったら、網に移し、ローフ型に入ったままで３０分冷やす。