きのこ類は石づきを取って小房に分けておく。ネギは斜め切り、鮭は大きめにぶつ切りしておく。

鍋にあごだしつゆ、水、豆乳を入れて沸騰したら火を止める。※吹きこぼれに注意※

野菜、鮭を入れ、中火にかけて煮たたせる。

最初の沸騰でアクを軽くすくう。
※豆乳で表面に常に膜が張るので、最初のアクを取ったら、後はあまり気にしなくても大丈夫です

豆腐をスプーンなどですくって入れる。

豆腐が温まったら出来上がり♪