トマトとモッツァレラチーズは5mm幅の輪切りにし、バジルは茎を取り除く。

牛肉は焼く30分前に室温に戻し、塩、あらびき黒こしょうをふる。

フライパンにサラダ油を入れて強火にし、<3>を入れて1分間加熱する。

<4>を裏返してフライパンを火から外す。

<5>の牛肉の上にトマト、モッツァレラチーズ、バジルの順に重ね、弱火でふたをして2分半加熱する。

<6>を器に盛る。牛肉を取り出したフライパンにたまねぎドレッシングを入れ、肉汁と合わせてひと煮立ちさせる。

<7>のソースを器に盛った牛肉にかけ、オリーブ油をまわしかける。