黒ゴマちーずクッペ♪ ٩(๑❛ᴗ❛๑)۶
♡Laru♡ @cook_40132125
チーズ&黒ゴマたっぷり♪
リスドォルで、美味しいフランスパンが焼けちゃいましたぁ♪
このレシピの生い立ち
フランスパンって、バター・卵・牛乳・砂糖を使わないんですよね♪ 成形方法によって呼び名が色々…沢山の種類があるんです。
太くて短いフランスパン(クッペ)を、チーズたっぷり練り込んで作ってみたくて。
黒ゴマちーずクッペ♪ ٩(๑❛ᴗ❛๑)۶
チーズ&黒ゴマたっぷり♪
リスドォルで、美味しいフランスパンが焼けちゃいましたぁ♪
このレシピの生い立ち
フランスパンって、バター・卵・牛乳・砂糖を使わないんですよね♪ 成形方法によって呼び名が色々…沢山の種類があるんです。
太くて短いフランスパン(クッペ)を、チーズたっぷり練り込んで作ってみたくて。
アプリでひらく作り方
- 1
材料を準備する。
パン生地の材料を計量し、ボウルに全て入れゴムべらで混ぜる。生地がまとまってきたら、5分くらい捏ねる。 -
- 2
表面がツルツルになったら、丸くまとめてボウルにラップをする。熱めのお湯を張った容器に入れ発酵させる。(約1.5時間)
-
- 3
生地が1.5倍に膨らんだら、フィンガーテストをし、ガス抜き後、生地に黒ごまを混ぜる。
10分間ベンチタイムをとる。 - 4
生地を4等分し、サイコロ状にカットしたチーズを加え形成する。常温で30分間2次発酵させる。
2次発酵後、クープを入れる。 -
- 5
クープに沿って、とろけるチーズをのせ、210℃で予熱したオーブンで15～20分くらい焼く。
粗熱が取れたら、完成〜♪ -
- 6
チーズなしのフランスパンも、黒ごまの香ばしい風味が美味しいですよ♪
-
コツ・ポイント
クープ(切れ目)がすーっと1本だけ入った太く短いパンは、クッペ♪
クープを入れるのは、焼成直前に生地に対して斜め45度でナイフを入れると、キレイに入りますよ。
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