お酒のあて ★ 濃厚アボカド粕漬け
miwa♡miwa @cook_40059795
えっ？アボカドなの？とビックリしちゃうくらいに美味しいおつまみです。チーズのような濃厚な味わいにヤミツキになりそうです。
このレシピの生い立ち
日本酒バーで出して頂いたおつまみです。
真似して作ってみました。チーズのように濃厚でおいしいです。
試行錯誤しながらできたレシピです。
お試しあれ。
お酒のあて ★ 濃厚アボカド粕漬け
えっ？アボカドなの？とビックリしちゃうくらいに美味しいおつまみです。チーズのような濃厚な味わいにヤミツキになりそうです。
このレシピの生い立ち
日本酒バーで出して頂いたおつまみです。
真似して作ってみました。チーズのように濃厚でおいしいです。
試行錯誤しながらできたレシピです。
お試しあれ。
アプリでひらく作り方
- 1
星の調味料を合わせてよく練って漬け床を作っておきます。
酒粕が固めの場合はお酒を足してお味噌程度の柔らかさにしておきます -
- 2
アボカドは半分に切って、種を取り除き皮をむきます。
-
- 3
種の入っていた部分に漬け床を入れてます。
-
- 4
種の部分に漬け床を入れたら２つを合わせます。
アボカドの周りにも漬け床を厚めに塗ります。 -
- 5
ジップロックなどに入れて2日間寝かせます。
-
- 6
冷蔵庫から取り出し、軽く水洗いして食べやすい大きさにカットします。
コツ・ポイント
十分に完熟しているアボカドを使ってください。種の部分にも漬け床をしっかり詰めて、中側からも浸透させます。
緑の部分が見えてる状態で漬け込むと、黒く変色してしまうので注意してください。
漬け床は洗い流してください。
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