フライパンに牛ミンチを入れ、色が変わるまで炒める。
ナツメグとハーブを入れる。
ザルで脂をこす。

ちょっと深めのフライパンに、オリーブオイルとニンニクを入れ香りを出す。玉ねぎを加え、しんなりするまでじっくり炒める。

2に1を加え、パスタソース、塩コショウで味を整え、20ー30分は煮込む。

その間、リガトーニを茹で、湯きりし、オリーブオイルをかけてまぜておく。
オーブンを350F(180C)に予熱。

チーズ液を作る。
*をまぜておく。
注意:モッツァレラチーズは、1カップを残しておいて下さい。

13×9インチのガラスディッシュに油を塗り、1/3の量のミートソースをしく。
半分の量のリガトーニを拡げる。

半分の量のチーズ液を拡げる。(層にして行く)
そしてミートソース、リガトーニ、チーズ液の順で層に。最後はミートソースに！

パルメザンチーズと残りのモッツァレラチーズをのせ、オーブンでグツグツするまで焼く。(20ー30分ぐらい)

最後にブロイルに変え、チーズに焦げ目をつける。
オーブンから取り出し、15分おく。
できあがり。