チョコレートとオレンジピールは細かく刻む。ドライイチジクは５ミリ角に切る。常温の卵１個はよくときほぐしておく。

常温において柔らかくしたバターをハンドミキサーですりたて、グラニュー糖を２回に分けて加え混ぜる。

卵を４回にわけて加える。しっかりバターと卵が乳化してから、次を加えるようにする。

薄力粉とココアとベーキングパウダーを合わせてふるって加え、ゴムベラで混ぜる。

オレンジピール、ドライイチジク、チョコレートを加え、混ぜる。

オーブンペーパーをしいたパウンド型に生地を入れ、表面をたいらにならす。

１７０度に予熱したオーブンで３０～３５分焼く。２０分くらい焼いたところで、前後を入れ替える。

焼きあがったらすぐ、型からだし、コアントローを刷毛で表面にぬる。