✿魔法の生地♪肉じゃがのおやきまん✿
REI_MAM @cook_40044314
次の日でもふっくら魔法の生地♡
弁当に入れても固くならないのが凄い！
とっても扱いやすいのでイライラなしで簡単に♬
このレシピの生い立ち
急遽夜に思いついて台所に立ち出来た１品♡
この生地、餃子にも焼売にも何でも使える万能生地で重宝してます☆
アプリでひらく作り方
- 1
■餡作り■
肉じゃがをチンして潰します。 -
- 2
薄力粉は様子を見ながらちょっとづつ・・
今回は大匙１でした。 -
- 3
■生地作り■
ボールに強力粉５０g、熱湯４０ｃｃを入れお箸でぐるぐる～ -
- 4
まとまる直前に残りの強力粉５０ｇ、熱湯４０ｇ を入れ塩も入れる。
今度はまとまるまでしっかり混ぜる。 - 5
生地がまとまったら濡布巾をかけて１時間程生地を寝かす。
-
- 6
■成形■
４～６等分して丸めます。
生地に青海苔、大葉など混ぜ込んでもＯＫ♪ -
- 7
伸ばし棒で丸く伸ばし餡を乗せる。
※この生地は力もいらないしくっつかないので簡単♪
台には打ち粉少ししました。 -
- 8
生地はお好きな形に♪
お弁当用に長方形にしたり肉まん風にしたり俵型にしたり♡ - 9
■焼く■
フライパンにご油をひき焼いていきます。 -
- 10
両面焦げ目が付いたら水を入れ蒸し焼きに。
水は１００ｃｃでした☆ -
- 11
お弁当に入れても本当に固くならないの！だから魔法の生地♡ｗ
-
コツ・ポイント
※行程２：強力粉は半分づつ入れ、熱湯は少しづつ入れる。
※今回餡は残り物の肉じゃがを使いましたが新しく作るなら
行程７の生地を休めてる間に作ればＯＫ♪
餃子の餡や鶏肉を甘辛く焼いた物等なんでも合うと思います♡
アレンジは無限大です！
リアクション
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