①卵黄をボールに入れハンドミキサーで白っぽくなるまで泡立てる。

②牛乳と水、バニラエッセンス、イチゴジャムを加え軽く混ぜる。

③あらかじめ振るいにかけておいた薄力粉とベーキングパウダー、シナモンパウダーを加え、切るように混ぜておく。

④別のボールに柚子を絞り、種を取り除き卵白と砂糖を2分の1加え泡立てる。

⑦③のボールに⑥のメレンゲを3分の1加え、切るように混ぜる。

⑧よく混ざったら残りのメレンゲも加え、切るように混ぜ型に流し入れる。

⑨170度に予熱したオーブンで30分間焼き、すぐに型を逆さまにする。

⑩冷めたら型からはずし、完成です。