豆腐は水切りしておきます。

ゴーヤに塩をふり、

揉んでおきます。

豚肉をさっと湯通しして取り出しておきます。

いりたまごを作って、取り出しておきます、

カレールウ３かけに、

熱湯１００ｃｃを加え、よく混ぜ、カレーソースを作っておきます。

豆腐を崩しながら、焼き色がつくまで、よく炒めます。

豚肉を加え、

ゴーヤを加え、よく炒めたら・・・

カレーソースを注ぎ入れます。

ルウのとろみでしっかり絡めます。

最後に、いりたまごを入れて、軽く混ぜて完成。

よく冷えたビールを注ぎましょう。