鯵に塩をまぶす。ミニトマトは縦半分に切り、にんにくは縦半分に切って潰す。

フライパンに鯵と●の具材を入れ、オリーブオイル、酒を振って中火にかけ、蓋をして5〜6分蒸し煮にする。

器に鯵を盛る。煮汁の水分が多ければ軽く煮詰めてからかけて、お好みでドライパセリを振る。