揚げない浸さない魚の南蛮。
イワシを食べやすく、南蛮風味に。
このレシピの生い立ち
イワシと野菜で美味しくすっきり食べられる料理
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イワシと野菜で美味しくすっきり食べられる料理
イワシは頭と内臓を抜いてゆすぐ。
フライパンに油を熱し、中火でイワシを両面焼く。
一度イワシはお皿にあげ、余分な油をぬく。
人参、玉葱、大根は細切りにする。
フライパンを熱し、油をいれ野菜を投入。調味料をいれ、玉葱が少ししなってきたら火を止める。(食感は残すために弱火)
きざんだパクチーと生姜を混ぜ合わせる。
イワシの上に野菜をのせ、30分ほど冷蔵庫で冷やして完成。
南蛮のように酢でひたさないので、酸っぱくなりすぎません(^_^)
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