イワシは頭と内臓を抜いてゆすぐ。

フライパンに油を熱し、中火でイワシを両面焼く。

一度イワシはお皿にあげ、余分な油をぬく。

人参、玉葱、大根は細切りにする。

フライパンを熱し、油をいれ野菜を投入。調味料をいれ、玉葱が少ししなってきたら火を止める。（食感は残すために弱火）

きざんだパクチーと生姜を混ぜ合わせる。

イワシの上に野菜をのせ、30分ほど冷蔵庫で冷やして完成。