ヨーグルトと塩麹！熟成豚ロース焼き
さとはなりかRIKA @cook_40100933
TGGヨーグルトと塩麹で旨味を引き出し柔らかくなったお肉は定番の一品。
このレシピの生い立ち
TGGヨーグルトのレシピを塩麹でアレンジしてみました。
ヨーグルトと塩麹！熟成豚ロース焼き
TGGヨーグルトと塩麹で旨味を引き出し柔らかくなったお肉は定番の一品。
このレシピの生い立ち
TGGヨーグルトのレシピを塩麹でアレンジしてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
豆乳と塩麹を混ぜた液に肉をつけ3ー4日つけておく
写真は熟成後のものです -
- 2
つけダレを手で拭い、
温めたフライパンに油を入れ、片面こんがりきつね色に焼けたら裏返し、酒を入れ、蓋をし一旦火を止める - 3
肉の厚さによって中まで火が通っていない場合もあるので、その場合は再度火をつけ中まで火を通す。
- 4
ヨーグルトの作り方はこちら
https://cookpad.wasmer.app/recipe/5068302
コツ・ポイント
片面焼いて日本酒入れてからは火を止めて肉にゆっくり火を通すので、肉が固くなりにくいのでおすすめ。肉の厚さによっては中まで日か通らない場合もあるので、調整しながら焼いてください
つくれぽ
4児の母、仕事も料理も育児もやりたいこと多々。簡単、安心、美味しい食事は、母もハッピー、旦那様も子供たちもハッピー！をモットーにして、料理のレシピを研究してます。I hope my recipes help people looking for easymade one out of thier busy schedule. I'm jumping for JOY while cooking.
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18312092
