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茄子と鶏肉のピリ辛炒めワンプレートランチ
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茄子と鶏肉のピリ辛炒めワンプレートランチ-レシピのメイン写真

茄子と鶏肉のピリ辛炒めワンプレートランチ

mahiru★
mahiru★ @cook_40055264

旬の茄子を使った料理
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休日、カフェ風ワンプレートを食べたくなり。

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材料

1人分
  • 鶏もも肉 むね肉でも 100g程
  • ☆酒 大さじ1
  • ☆塩胡椒 適量
  • ☆チューブしょうが 適量
  • 片栗粉 適量
  • 茄子 1本
  • ★醤油 大さじ1
  • ★砂糖 大さじ1
  • ★みりん 大さじ1
  • ★豆板醤 適量
  • ★水 大さじ1
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作り方

  1. 1

    鶏肉を乱切りし、☆を揉み込む。片栗粉をまぶす。

  2. 2

    茄子も乱切りし、塩水につけてさらしておく※舐めたらしょっぱいと感じるくらい

  3. 3

    サラダ油を熱したフライパンに鶏肉を入れ炒める

  4. 4

    火が通ってきたら、水気をきった茄子を入れ炒める

  5. 5

    茄子がしんなりしたら、★を入れ混ぜ合わせる

  6. 6

    ご飯を盛り付けたお皿にかけて出来上がり。

  7. 7

    あればレタスやトマトを添えて。

コツ・ポイント

茄子を入れる時、はねるので、よく水気を切ったほうが良いです。

茄子は塩水にさらすことで、油を吸収することを抑えられます

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mahiru★
mahiru★ @cook_40055264
2015/06/07 03:58に公開

このレシピのキーワード

炒めもの なす 片栗粉 鶏もも肉 酒 鶏胸肉

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