茄子と鶏肉のピリ辛炒めワンプレートランチ
旬の茄子を使った料理
このレシピの生い立ち
休日、カフェ風ワンプレートを食べたくなり。
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鶏肉を乱切りし、☆を揉み込む。片栗粉をまぶす。
茄子も乱切りし、塩水につけてさらしておく※舐めたらしょっぱいと感じるくらい
サラダ油を熱したフライパンに鶏肉を入れ炒める
火が通ってきたら、水気をきった茄子を入れ炒める
茄子がしんなりしたら、★を入れ混ぜ合わせる
ご飯を盛り付けたお皿にかけて出来上がり。
あればレタスやトマトを添えて。
茄子を入れる時、はねるので、よく水気を切ったほうが良いです。
茄子は塩水にさらすことで、油を吸収することを抑えられます
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