豚肉は脂身のある側1センチ刻みで5ミリくらい切り込みを入れ、裏表全体に包丁の先で刺すように筋切りをする。焼縮み防止。

1の両面に塩コショウしてサラダ油(分量外)をひいたフライパンでこんがりと焼き皿に盛る。

2のフライパンにパイナップルを入れ、両面に焼き目を付け肉の上に盛る。一旦火を止める。

3のフライパンに★の材料を入れ、弱火でスプーンでよく混ぜ合わせながらソースを温める。パイナップルの上からソースをかける。