ぶりにまんべんなく塩を振り15分おく。
→キッチンペーパーで水気を取る。

ぶりに片栗粉をまぶす。
（ポリ袋にぶりと片栗粉を入れて、口を閉じて振ると簡単＆均一に片栗粉がつきます）

フライパンに油をひき、中火でぶりの両面をこんがり焼く。

両面に焼き色がついたら水を少量入れ（50ml程度）、蓋をして中まで火を通す。
→5分程度

お皿にぶりを取り出し、フライパンを軽く洗う。