じゃがいもを千切りスライサーでスライスする。ピーマン(あれば)千切りし、ハムかベーコンも千切りする。

フライパンに油を熱し、①のじゃがいも、ピーマン、ベーコンかハムを炒める。ピーマンがしんなりし、じゃがいもが透明になるまで

②にオイスターソース、塩こしょう少々し、炒め合わせ、よく冷ましておく。

冷ました③を春巻きの皮に包み、水どき小麦粉を糊にして包む。フライパンに油を薄くひいて、揚げ焼きにする。