こまぎれ肉と残り野菜でロールキャベツ
好きな野菜（あるいは冷蔵庫の残り野菜）をみじん切りにして、まとめて煮込んでみました。お肉も細切れ肉でチャレンジです。
このレシピの生い立ち
前日、娘のお食い初めで作った煮物の飾り切りで、にんじんやれんこんの欠片がたくさんできたので、消化するために冷蔵庫の中にあるものだけで作ってみました。
こまぎれ肉と残り野菜でロールキャベツ
好きな野菜（あるいは冷蔵庫の残り野菜）をみじん切りにして、まとめて煮込んでみました。お肉も細切れ肉でチャレンジです。
このレシピの生い立ち
前日、娘のお食い初めで作った煮物の飾り切りで、にんじんやれんこんの欠片がたくさんできたので、消化するために冷蔵庫の中にあるものだけで作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
キャベツの葉と、付け合せ用のにんじんを電子レンジで温め、やわらかくしておきます。（600wで30秒くらい）
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- 2
豚肉に塩コショウで下味をつけておきます。
- 3
✩ 好みの野菜をみじん切りにします。（今回は、にんじん、れんこん、しいたけで作りました）
- 4
しめじを鍋で加熱します。旨みを出すために、油を引かずに炒めてください。火が通ったら、別のお皿にうつしておいてください。
- 5
鍋に油をひきます。３でカットした野菜を炒めます。ある程度火が通ったら、４のしめじも加えて炒め、お皿にうつします。
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- 6
キャベツの芯部をそいで、葉の中心に具（肉と野菜）をのせます。（葉が小さい場合は、葉２枚をずらして重ねてください）
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- 7
両側を折りたたみ、葉の部分から芯へ向かって巻きます。最後は芯の方でかぶせるようにして、つまようじで留めます。
-
- 8
ひっくり返すとこんな感じ。これを6個作ります。
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- 9
８を鍋に敷き詰めます。すき間に付け合せ用のにんじんを詰めます。固形スープの素をカップ１の熱湯で溶かし、鍋に入れます。
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- 10
ローリエがあれば鍋に加えて、フタをして弱火で30分ほど煮込みます。お好みで塩コショウで調味してください。
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- 11
つまようじを外して盛り付けます。コーンスターチがあれば、煮汁に加えてとろみをつけます。
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コツ・ポイント
しめじを鍋で最初に炒めるのがコツです。油を引かずに炒めることで、旨みがでます。炒めた鍋は洗わずに、その後の工程へ進んでください。
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