長なす・ズッキーニはへたを切り、乱切りにする。玉ねぎは薄切りにする。ボールに入れラップしレンジ１０００W５分チンする。

フライパンを熱し合挽きミンチを入れ、塩コショウを振り炒める。①を追加し、塩コショウ＆○を振り全体が混ざるよう炒める。

②に水＆ベイリーフを入れ火にかける。沸騰したら弱火にし１０分煮る。
カレールーは、薄く切る。

いったん火を止め、ベイリーフ取り出しカレールーを入れて溶かす。再び火をつけ２～３分煮たら完成。

皿に雑穀ご飯を盛りつけ④をかける。