アサリは塩水で30分ほど砂出しをする。

塩水の濃度は、海水の塩分濃度と同じにします。

海の塩分濃度は3%ぐらいだそうです。なので、1リットルの水に対して、塩30gだそうです。
暗いところに置いておきます。

キャベツはざく切りにする。

アサリを洗い、フライパンに並べ、その上にキャベツをのせる。

サラダ油大さじ1、酒大さじ2、水1/4カップを入れ、ふたをして、中火で蒸す。

アサリの殻が開き、キャベツが柔らかくなったら、出来上がり！

器に盛って、テーブルへ。