サラダ感覚！胡瓜の中華風浅漬け
ma_pi♪ @cook_40079274
胡麻油が効いて、風味もよく、
ほのかにピリリ？サラダ感覚の浅漬け！
後でラー油をかけたら、お酒もすすむ君にｗ
このレシピの生い立ち
デパ地下やスーパーって、和風や韓国風味。。
あげく出汁の後味が、なんかカルキっぽかったり‥
なら自分でつくっちゃう？って、こんなん出来ましたｗ
アプリでひらく作り方
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まぼうだし、サラダ酢、胡麻油、ウェイパー、こぶうま、ニンニク油、やさしお、輪とホールの唐辛子、黒胡麻
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- 2
胡瓜の皮を多目にピューラーかけて、やさしおとこぶうまで板ずり
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- 3
胡瓜１本を16等分に切って、輪唐辛子（軽く大匙１）＆ホールも１本、それに調味料Aを投入。
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水分少なくまんべんなく浸けたいので、ストック・バックに入れて、冷蔵庫へ。
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- 5
30分ほど経過‥
もうすこしかな？ -
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忘れてて‥２時間弱経過・・ わぉ！水分出過ぎ‥胡瓜はまだシャキっとしてたからOK！１時間位で良かったみたいｗ
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- 7
改善策として、
水分を適度に抜き、胡麻油、こぶうま、ニンニク油を少々‥味を見て、まほうだし（白だし）も？ - 8
←の後に５分程冷蔵庫へ戻し、味見‥OK！後は、出汁は、ほぼ抜いて、とり置きｗ食べる時にちょろっと、照りの為にかけますｗ
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コツ・ポイント
調味料好きなので色々使ってますが、
適当にアレンジしても美味しいと思いますｗ
途中、水分出過ぎ、味が薄くなったら調整を！
出来あがって保存する時、必ず出汁を抜いて下さい、
胡瓜のシャキシャキ感が失われない為に。出汁は再利用可
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