ナスはヘタとお尻を少し切り、少し大きめの一口大の乱切りする。

2～3分軽めに水にさらして、水気を切ります。
※炒める場合はさらさなくてもいいみたいです。

フライパンに油をひき、弱めの中火で炒める。

火が通ったら、ジップロックにポン酢を入れ、そこにナスも入れる。

空気を抜いて、熱が取れたら冷蔵庫へ。

しっかり冷えたらお皿に盛り付け、好みでネギとゴマをふる。