大根は皮をむき、長さ５ｃｍくらいのせん切りにする。塩を振り混ぜ、そのままおく。貝割れ大根は根元を切る。

大根から水分が出てきたら、ざっと洗って塩を流し、水気を絞ってしんなりさせる。

ボウルなどに●印の調味料を入れ、よく混ぜる。大根と貝割れを２～３回に分けて加え、よくなじませる。

貝割れもしんなりしたら食べごろ。お好みで冷蔵庫で冷やしてどうぞ。