玉ねぎとにんじんをみじん切りにし、レタスは食べやすい長さに切る。
カニカマは、真ん中から半分に切る。

あんかけから作ります。
鍋にサラダ油をひき、玉ねぎ半量を入れ、しんなりするまで炒める。

カニカマを2の鍋に入れ、さっと炒める。

調味液を加え、沸騰後1分煮る。
アクなどが出たら、取り除く。

水溶き片栗粉を加え、とろみをつける。

卵白のコシを切り軽く泡立て、菜箸に伝わせながら全体に回し入れる。

ひと混ぜし、火を止め、ごま油を加える。

全卵・卵黄を大きめのボールで良く溶きほぐす。

フライパンに、サラダ油をひき、豚肉とみじん切りしたにんじんと、残りの玉ねぎ半量を炒める。

卵と合わせたご飯を10のフライパンに入れ、塩コショウをし、強火でパラパラになるまで炒める。
鍋肌からしょうゆを回し入れる

塩コショウで、味を整え、レタスを入れさっと炒める。
あんかけにも味が付いてるので、薄いかな？位の味付けでOK

炒め終わったチャーハンを皿に盛り付け、あんかけを回しかけ完成☻

2015.09.04 「あんかけご飯」の人気検索でトップ10入りしました♡
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