ごはんを洗って、鍋用のホットプレートに入れる。そこに水と白ワイン、オリーブオイル、ローリエを入れる。

タマネギとパプリカをみじん切りにする。マッシュルームは薄切り。ミニトマトは半分にし、鍋に入れる。

アサリを予め砂を吐かせておいて、イカ、エビと共に鍋に入れる。

フタをして鍋を中火で温めて、沸騰するとこを待つ。沸騰したら弱火で15分まつ。ごはんが柔らかくなったら完成。