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黒糖鬼まんじゅう〈やよい会〉
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黒糖鬼まんじゅう〈やよい会〉-レシピのメイン写真

黒糖鬼まんじゅう〈やよい会〉

HitominH
HitominH @cook_40055208

名古屋の素朴なおやつです！黒糖で仕上げましたがなければお砂糖だけでもいいし、抹茶を混ぜても！
このレシピの生い立ち
2001年10月のお料理　梅花堂風の生地が少なめ（さつまいも多め）に仕上がります。黒糖がなければ砂糖をその分多めに、抹茶を加えてもおいしい。

名古屋の素朴なおやつです！黒糖で仕上げましたがなければお砂糖だけでもいいし、抹茶を混ぜても！
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2001年10月のお料理　梅花堂風の生地が少なめ（さつまいも多め）に仕上がります。黒糖がなければ砂糖をその分多めに、抹茶を加えてもおいしい。

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黒糖鬼まんじゅう〈やよい会〉

HitominH
HitominH @cook_40055208

名古屋の素朴なおやつです！黒糖で仕上げましたがなければお砂糖だけでもいいし、抹茶を混ぜても！
このレシピの生い立ち
2001年10月のお料理　梅花堂風の生地が少なめ（さつまいも多め）に仕上がります。黒糖がなければ砂糖をその分多めに、抹茶を加えてもおいしい。

名古屋の素朴なおやつです！黒糖で仕上げましたがなければお砂糖だけでもいいし、抹茶を混ぜても！
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2001年10月のお料理　梅花堂風の生地が少なめ（さつまいも多め）に仕上がります。黒糖がなければ砂糖をその分多めに、抹茶を加えてもおいしい。

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材料

12個分
  • さつまいも(正味) 600ｇ
  • ミョウバン 小1/2
  • a.黒砂糖 ８０ｇ
  • a.砂糖 60ｇ
  • b.白玉粉 16ｇ
  • b.塩 小1/3
  • b.水 大２
  • c.薄力粉 150ｇ
  • c.水 大2（少々）
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作り方

  1. 1

    さつまいもは1ｃｍのさいの目に切り、みょうばん水に15分さらしてあくぬきする。
    a.を加えて15分おく

  2. 2

    b.の材料を指でねる。
    c.も混ぜ、さつまいもと混ぜる

  3. 3

    12等分し、クッキングペーパーの上に載せて強火で30分蒸す

  4. 4

    蒸しあがったら必ず蒸し器からはずして風を通す

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HitominH
HitominH @cook_40055208
2012/01/22 12:49に公開
料理教室歴20年以上、たまりにたまったレシピを中心に記録に残していきます！
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このレシピのキーワード

鬼まんじゅう さつま芋 薄力粉 白玉粉 黒糖

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