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468食材■カルドンチェッロの前菜
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468食材■カルドンチェッロの前菜-レシピのメイン写真

468食材■カルドンチェッロの前菜

TOKYO468食材
TOKYO468食材 @cook_40137231

■TOKYO468食材レシピ■イタリアプーリアの特産カルドンチェッロ茸を簡単においしく食べられるレシピです!
このレシピの生い立ち
プロの料理人が使う食材をご家庭にお届けするネット通販サイト『TOKYO468食材』の食材で作るおうちで簡単にできるレシピをお届けします。イタリア産のカルドンチェッロを使ったプロのレシピをおうちでも作りやすくアレンジしました。

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材料

2人分
  • カルドンチェッロ(お好みのきのこ) 3個
  • A.グリーンオリーブ塩水漬け 60g
  • A.ブラックオリーブ塩水漬け 60g
  • A.ケッパー酢漬け 60g
  • A.アンチョビフィレ 25g
  • A.ニンニク 25g
  • A.イタリアンパセリ 適量
  • A.オリーブオイルボルマーノ 適量
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作り方

  1. 1

    カルドンチェッロは水でさっと洗い、石づきの部分をナイフで削り取る。.軸の部分にナイフを入れ、4つに割く。

    • 468食材■カルドンチェッロの前菜作り方1写真
  2. 2

    カルドンチェッロのカサの部分から水分を飛ばすように網でじっくり焼く。

  3. 3

    Aの材料をすべてみじん切りにして、オリーブオイルで和える。

    • 468食材■カルドンチェッロの前菜作り方3写真
  4. 4

    カルドンチェッロに3のソースを絡めて完成。

    • 468食材■カルドンチェッロの前菜作り方4写真

コツ・ポイント

TOKYO468食材オリジナルのレシピ。【カルドンチェッロ】の前菜です。イタリアンの鬼才”フォリオリーナフォルトゥーナ”の小林シェフから教えていただいたレシピをもとに作っています。きのこだけでなく、パスタや魚料理にも合う万能ソースです!

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TOKYO468食材
TOKYO468食材 @cook_40137231
2018/05/14 08:37に公開
レストランのシェフが使うヨーロッパから直輸入した食材を使ったおうちでできるレシピをお届けします。https://www.rakuten.co.jp/tokyo468syokuzai/
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このレシピのキーワード

キノコ にんにく アンチョビ イタリアンパセリ フィレ

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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18314770
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