中火で熱したフライパンにマヨネーズを入れて少し炒める。

ご飯は炊けたら５分程フタを開けたままにし、冷ましながら水分を飛ばしてからそこへ卵を入れてまんべんなく混ぜる。

その卵ご飯を先程のフライパンへみじん切りにした長ネギと鶏ガラスープの素と鮭フレークを入れ強火で焦げない様に炒める。

炒めながらごま油を入れてパラパラになってきたら仕上げに塩胡椒を一振りして完成。