玉ねぎは薄切り、舞茸は手でさき、ニンニクはみじん切り、長ネギは白髪ネギ、大葉は千切り、レモンはくし切りにする。

フライパンにオリーブ油を入れ、にんにくを炒める。

玉ねぎと舞茸を炒め、火が通ったらオイルサーディンを加え、食べやすい大きさにほぐしながら炒める。

茹でたパスタを3に加え混ぜ合わせ、茹で汁をカップ3/4程度入れ、しっかりと混ぜる。塩と醤油で調味し、お皿に盛る。

大葉、長ネギ、刻み海苔を上にのせ、レモンを添える。