熱湯に鶏がらの素、塩を入れ、溶かし、冷ましておく。

茶わん蒸しにいれる具材やあんに使うネギをみじん切り、カニカマを半分に切り縦にさいておく。

卵を溶きほぐし、冷ました①を少しずつ混ぜ合わせる。茶こしでこす。

③の卵液を器に移し、お好みの具材を入れる。

蒸し器か、うちでは、鍋に１cmほどの水を入れ中火にかけ、沸騰してきたらフタを閉め、弱火で１０分蒸します。

あんの用意をします。●を入れて混ぜ、電子レンジで1分くらいチン。とろみが弱かったら30秒ずつチンします。

⑥が出来たら、カニカマ、ネギを入れて、あんの完成。

⑤が蒸し上がったら、あんをかけて、大葉をのせて出来上がり〜。