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オキナワモズクの酢の物
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オキナワモズクの酢の物-レシピのメイン写真

オキナワモズクの酢の物

沖縄県
沖縄県 @cook_40153203

沖縄のもずくは、太くて長く、しっかりとした歯ごたえのあるのが特徴です。
このレシピの生い立ち
オキナワモズクのおいしさを味わってもらえるレシピです。

レシピ監修：島ヤサイ工房かめさんといっしょ
　　　　　　島袋郁子さん

沖縄のもずくは、太くて長く、しっかりとした歯ごたえのあるのが特徴です。
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オキナワモズクの酢の物

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沖縄県 @cook_40153203

沖縄のもずくは、太くて長く、しっかりとした歯ごたえのあるのが特徴です。
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材料

２人分
  • もずく酢 130g
  • 酢 大さじ1
  • 砂糖 大さじ1/2
  • しょうゆ 大さじ1/2
  • おろししょうが 小さじ1/2
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作り方

  1. 1

    もずくを洗う（塩漬けの場合はしっかり洗い塩抜きをする）

    • オキナワモズクの酢の物作り方1写真
  2. 2

    もずくをざく切りにする。

    • オキナワモズクの酢の物作り方2写真
  3. 3

    合わせ酢をつくる。 ボールに酢・砂糖・しょうゆを入れ、砂糖が溶けるまでしっかりと混ぜ合わせる。

    • オキナワモズクの酢の物作り方3写真
  4. 4

    ３の合わせ酢に２のもずくを漬け込む。

    • オキナワモズクの酢の物作り方4写真
  5. 5

    ４を器に盛り付け、おろししょうがをのせる。

    • オキナワモズクの酢の物作り方5写真

コツ・ポイント

塩漬け保存されている事が多いオキナワモズクは、水でしっかりと洗い塩抜きが必要です。

選び方と保存方法
【選び方】
生もずくはぬめりがあるものがお勧めです。
【保存方法】
塩漬けは冷暗所、生もずくは冷蔵庫で保存します。

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沖縄県
沖縄県 @cook_40153203
2015/06/15 01:48に公開
沖縄には大自然の恵みをたっぷり浴びたゴーヤーやもずく、マンゴーやシークヮーサーなど魅力的な食材がたくさん！琉球料理や沖縄食材を使った料理をご紹介♪沖縄食材レシピ：http://www.okireci.net/沖縄食材・直売所・飲食店情報：https://kuwachii-okinawa.com/琉球料理とレシピ：https://ryukyuryouri.com/food-culture/
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酢のもの

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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18315458
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