オキナワモズクの下準備
沖縄県 @cook_40153203
沖縄のもずくは太く長くしっかりした歯ごたえで、全国シェア9割以上を占めています。
このレシピの生い立ち
全国シェア9割以上を占めている沖縄もずく。
太くて長く適度なぬめり、しっかりとした歯ごたえのあるのが特徴で、ミネラルや食物繊維を豊富に含んだ低カロリーでヘルシーな食材です。
オキナワモズクの下準備
沖縄のもずくは太く長くしっかりした歯ごたえで、全国シェア9割以上を占めています。
このレシピの生い立ち
全国シェア9割以上を占めている沖縄もずく。
太くて長く適度なぬめり、しっかりとした歯ごたえのあるのが特徴で、ミネラルや食物繊維を豊富に含んだ低カロリーでヘルシーな食材です。
作り方
- 1
もずくを洗います。（塩漬けの場合はしっかり何度も洗い塩抜きをする）
-
- 2
もずくを食べやすいようにざく切りにします。
-
- 3
この状態から酢の物に使用したり色々と活用できます。
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コツ・ポイント
塩漬けのもずくは洗う際に”ざるに押しつけるように水を抜いてまた洗う”を繰り返すと塩が抜けます。
もずくの選び方と保存方法
【選び方】
生もずくはぬめりがあるものがお勧めです。
【保存方法】
塩漬けは冷暗所、生もずくは冷蔵庫で保存します。
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