圧力鍋に豚なんこつ入れて、分量外の水をひたひたに入れて蓋して圧力かける。もし、肉と野菜の圧力を変えれるなら肉の方で。

シューシュー圧力かかりだして、5分煮込み火を止め、自然と圧力がなくなるまでそのままに。時間ない時は、強制的に圧を抜く。

豚なんこつをザルにあげ、アクを洗い流す。圧力鍋のアクも洗い綺麗にする。

綺麗になった圧力鍋に、洗った軟骨を入れて分量の出汁や調味料を入れて圧力鍋で3〜5分煮込む。

時間ある時は、圧力抜けるまで放置ですが、時間無ければ強制的に圧力を抜く。

蓋あけて、いちょう切りした根菜やカットしたこんぶを入れて、圧力鍋で5分くらい火にかけ出来上がり。圧力選べるなら弱の方で。