つけだれを合わせておきます。

牛肉は食べやすい大きさに切り、玉ねぎは縦半分に切り薄切りにします。

しいたけは7~8㎜㎜幅のせん切りにし、パプリカは縦に5㎜幅のせん切りにします。
青ねぎは5㎝幅に切ります。

ボウルに１を入れ、2と青ねぎ以外の3と牛肉を加えてよく混ぜ、5分程度漬け込みます。

熱したフライパンにサラダ油を入れ、４と水を加えて炒めます。

牛肉に火が通り全体がなじんだら強火にしてねぎを入れ、さっと炒めて器に盛り付けます。