赤紫蘇ビネガー(酢)で和風ピクルス♪
TEsSweetie @cook_40108264
綺麗な色が魅力的な自家製『赤紫蘇ビネガー』で作るピクルス♪日本のハーブ・紫蘇を使っているので醤油を加えて和風テイストに☆
このレシピの生い立ち
自家製赤紫蘇ビネガーを作ったので、ピクルスを作ってみました☆
紫蘇なのでやっぱり和風ピクルスがいいかな～と♪
赤紫蘇ビネガー(酢)で和風ピクルス♪
綺麗な色が魅力的な自家製『赤紫蘇ビネガー』で作るピクルス♪日本のハーブ・紫蘇を使っているので醤油を加えて和風テイストに☆
このレシピの生い立ち
自家製赤紫蘇ビネガーを作ったので、ピクルスを作ってみました☆
紫蘇なのでやっぱり和風ピクルスがいいかな～と♪
アプリでひらく作り方
- 1
お野菜は好みの大きさにカット。写真はきゅうり2本分。塩をまぶして10分ほどおき水分を出す。
軽く水洗いして水気を切る。 -
- 2
小鍋にピクルス液の材料を全て入れ、ひと煮立ちしたら火を止める。
※ローリエはパキッと半分に折って入れる◎ -
- 3
煮沸か熱湯消毒をしてよく乾かした保存瓶に、水気を拭きながらお野菜を入れて、②を熱いうちに注ぎ入れる(耐熱の場合)。
-
- 4
熱いうちに蓋をして、できあがり☆
※金属製の蓋の場合は錆防止にラップをして蓋をすると◎
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- 5
※食べ頃は漬ける野菜で異なると思うので味見しながらで♪
- 6
※漬けて２日目☆ピンクになって味も染みています♪
-
- 7
★『自家製☆赤紫蘇ビネガー』のレシピ⇒ID18308483
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- 8
☆長いも&れんこんのピクルス
-
コツ・ポイント
☆きゅうりなど水分が多いお野菜を使うときは、塩をまぶして水分を出しておくことで、ピクルス液が薄まりません。
☆お野菜を容器に詰めるときは、しっかり水気を拭いて入れる。
☆お好みでにんにくを入れても美味しい◎
つくれぽ
朝はスムージーで栄養補給☆スムージーは仕上がりのカラーを想像しながら☆まるで魔法みたいでブレンダーを眺めているのも好き♪朝食やランチに食べるパンは自分で焼いたものを☆ヴィーガンやローフードにも興味があり生活に取り入れています。レシピは覚書として、又は、皆さんのお役に立てたら嬉しいです♪
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