蟹あんのかゆ
蟹の胸肉はこうして食べる。
このレシピの生い立ち
ボイル蟹の足を食べた後、残った部分をどう食べるかを考えたとき・・・。
作り方
- 1
ごはんに適量の水を入れてかゆにする。
- 2
水200cc に昆布を入れて、最弱火で沸騰しないように20分
- 3
昆布を取って、鰹節を入れてひと煮立ち。
- 4
できただしを濾す。
- 5
だしにほぐした蟹身を入れる。
- 6
醤油、みりんを加える。
- 7
片栗粉を25cc程度の水に溶かし、だしに入れる。
- 8
できあがった蟹のあんをおかゆの上に乗せる。
コツ・ポイント
少しのポン酢をかけると、いいアクセントに。
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