玄米は前日の夜から水に浸します。
小豆は硬めに茹でます。
茹で汁は炊くときに使うので捨てないように。

玄米・白米・小豆と煮汁を入れ表面から2㎝程水を足し、ぎんなんを上からパラパラと置きます。

蓋をして中火で吹き零れそうになるまで炊き、あとは弱火で15～20分炊きます。
余熱でしばらく放置。
完成です。