小さめのボールに最強力粉（75g）を入れ、熱湯を注いでヘラ等でよく混ぜてまとめておく。

牛乳は600Wのレンジで30秒程チンして人肌に温める。

ボールに☆の材料を全て入れて泡立て器で混ぜ合わせる。

3に2の温めた牛乳を加えて手で混ぜ合わせ、ひとまとまりしたら生地を作業台へうつす。

手の平のつけ根で生地を台にこすりつけるようにして、粉っぽさがなくなるまで捏ねる。

弾力が出たら生地をまるめて閉じ目を下にしてボールに入れラップをかけて温かい場所か発酵器に置いて1時間程発酵（一次発酵）。

2〜2.5倍に発酵。

ガス抜きをする。

もう一度まるめて、閉じ目を下にしてパンマット等の上に置き、濡れ布巾をかけて15分程休ませる（ベンチタイム）。

閉じ目を上にして再度ガス抜きをし、麺棒で15×25cmに広げる。

優しく巻いて、巻き終わりを下にして型に入れたら濡れ布巾をかけて温かい場所か発酵器に置いて1時間程発酵させる（二次発酵）。

型の高さ位に発酵したら、240℃に温めたオーブンを210℃に下げて30分焼く。

15分経過したところで、焦げ防止にアルミホイルをかぶせ、焼きあがったらすぐに15cm位の高さから型ごとトンと落とす。

型から出し、クーラーで冷ましたらできあがり！