豚肉は１ｃｍ厚に切る。ななめの浅い切り込みを表裏に細かく入れていく。そして、少したたいて伸ばしておく。

塩こしょうで下味をつける。マヨネーズを両面に薄くぬり、パン粉をまぶす。

フライパンに油を熱し火が通るまで焼く。