鳥むね肉を1cm厚に開いて包丁の背で軽く叩く。さらに食べやすい大きさに切る。

切った肉に塩こしょうを振る。

パン粉とバジルソルトを混ぜる。

肉の両面に3で作ったパン粉をつける。

フライパンに多めにオリーブオイルを入れ、中火で両面をきつね色になるまで焼いたらできあがり。