*洋ナシのタルト*
とろりと柔らかい洋ナシと、コクのあるアーモンドクリーム、さっくりのタルト生地が絶妙な、秋にぴったりなスイーツです。
このレシピの生い立ち
缶詰のフルーツを美味しくタルトに♪
*洋ナシのタルト*
とろりと柔らかい洋ナシと、コクのあるアーモンドクリーム、さっくりのタルト生地が絶妙な、秋にぴったりなスイーツです。
このレシピの生い立ち
缶詰のフルーツを美味しくタルトに♪
アプリでひらく作り方
- 1
【下準備】
タルト生地の材料の卵黄と水をよく混ぜて、卵水を作っておく。タルト生地の無塩バターを電子レンジで溶かしておく。 - 2
【下準備2】
アーモンドクリーム用の卵はよく溶いておく。無塩バターは常温に戻しておく。オーブンは180度に温めておく。 - 3
【タルト生地】を作る。ボウルに小麦粉、塩、砂糖を入れ、ざっと混ぜる。
- 4
真ん中にくぼみを作り、卵水と溶かしたバターを入れ、ゴムべらでよく混ぜる。
- 5
ひとまとめになったら、厚さ２～３㎝の円形にまとめ、ラップで包む。冷蔵庫で1時間以上寝かせる。
- 6
寝かせた生地を３㎜ほどの厚さにのばし、タルト型に入れ、底にフォークで穴をあけておく。
-
- 7
オーブンペーパーを敷き、ウエイトを乗せて１８０度のオーブンで１５分ほど焼き、ウエイトを取り出してさらに１０分焼く。
-
- 8
焼きあがったら、内側に卵黄（分量外）をぬり、ケーキクーラーで冷ます。
-
- 9
【アーモンドクリーム】を作る。ボウルにバターと砂糖を入れ、白っぽくなるまでよく混ぜる。
- 10
洋ナシとシロップをフードプロセッサーでピューレ状にする。
- 11
（9）と（10）を合わせ、卵を加えてよく混ぜる。さらにアーモンドプードルを加えて、さっくりと混ぜる。
- 12
焼き上がったタルト型に（11）を流し入れ、薄いくし型に切った洋ナシをトッピングし、１８０度のオーブンで４５分ほど焼く。
-
コツ・ポイント
☆アーモンド生地に洋ナシのピューレを入れることで、やわらかくフルーティな生地になります。
☆フレッシュの洋ナシでも作れます。洋ナシがない場合には、桃（缶詰でも可）でも美味しく作れます。
つくれぽ
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
