今回イカはボイルしてある市販のものを使いました。パックから出したら、水気をふき取ります

溶き卵に炭酸水を入れ良く溶かし、薄力粉を混ぜて、衣の素を作ります。

イカを入れ衣をつけ、１７０℃に温めたサラダ油で揚げていきます。（はねないようよく水けをふき取ってから）

じゃがいもは櫛形に切り８等分します。
ペパーでよくふき、サラダオイルで揚げます。

キャラメルソースは耐熱容器に砂糖と大１の水を入れ、１０００ｗのレンジで２分、一度ドアを開け追加で１分加熱します。

砂糖が焦げたら、２０秒くらい冷ましてから、大１の水を入れかき混ぜ、ミントの葉を入れます。