ホタルイカと菜の花の青海苔パスタ
ハカセ０３１０ @cook_40148905
春っぽいパスタが作りたかったので。ホタルイカのワタの香りがいい感じ。大人のパスタです。
このレシピの生い立ち
菜の花を買ったんですが、思いのほか多かったので…
ホタルイカと菜の花の青海苔パスタ
春っぽいパスタが作りたかったので。ホタルイカのワタの香りがいい感じ。大人のパスタです。
このレシピの生い立ち
菜の花を買ったんですが、思いのほか多かったので…
アプリでひらく作り方
- 1
材料。
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- 2
ホタルイカは目を取る。菜の花は水洗いして、5cm程度に切る。にんにくは芯を取ってスライスする。
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- 3
大量のお湯に塩(分量外)を入れ、パスタを茹でる。
- 4
フライパンにオリーブオイル、スライスしたニンニクを入れ、弱火にかける。
- 5
にんにくの香りが出たら、にんにくのみをフライパンから上げる。
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- 6
フライパンにホタルイカを入れ、白ワインを入れて蓋をする。
- 7
ホタルイカがふっくらしたら、フライパンから上げる。
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- 8
フライパンにパスタの茹で汁をお玉1杯入れ、中火で煽る(乳化させる)。
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- 9
パスタの標準茹で時間の2分前に菜の花の茎の部分を入れる。30秒経ったら、花の部分も入れる。
- 10
パスタの標準茹で時間の1分前にザルに上げ、フライパンへ投入。
-
- 11
にんにく、ホタルイカ、菜の花を入れ、お玉1.5杯の茹で汁、青海苔を入れる。
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- 12
胡椒を降りかけて、完成。
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コツ・ポイント
面倒ですが、にんにく、ホタルイカを都度フライパンからあげることです。火の通り過ぎは風味を損ないます。
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