イカは2cm幅に切り、新じゃがは乱切りに、イタリアンパセリはみじん切りにしておきます。

新じゃがを柔らかくなるまで茹でます。そこにイカも入れ、さっと茹で上げます。

熱いうちにオリーブオイルと、塩、白コショウを入れ、よく混ぜ合わせ、イタリアンパセリを散らしたら出来上がり。