クッキーを砕き、溶かしバターと合わせ型の底に敷き詰める。

マンゴーをこして滑らかにする。

クリームチーズをホイッパーでなめらかにし、砂糖→ヨーグルト→2のマンゴー→生クリーム→レモン果汁→ゼラチンの順で入れる。

1の型に3を入れ、空気抜きをして冷却する。

ソース
マンゴー、砂糖を鍋で火にかけ、とろみが出たらレモン果汁を入れ、容器に移し冷却する。

冷却したものにソースをぬって完成。