絹ごし豆腐はしっかり水切りをし、ボウルに崩しながら入れる。

なめ茸はみじん切りにし、大葉は細かく切り、それ以外の材料と一緒にボウル入れ、さっと混ぜる。

器に盛り付けて完成！