米は砥ぎ、通常の水加減より気持ち少な目の水加減で１時間ほどつけておく。

舞茸は細かめに裂き、ゴボウと人参は笹がき。油揚げは油抜きして細切りにします。

お釜に材料を全ていれ、ざっくり混ぜ、通常通り炊き、いつも通りに蒸らしたら完成です。