※バターは室温に戻しておく。急ぐ場合はレンジの低いワット数で10秒くらいずつ様子を見ながら、指で潰せるくらいに柔らかく。

HBの所定の位置にバター以外の材料をセットし「こね」モード選択。10分こねてバターを投入し、さらに10分こねる。

生地をゆっくり伸ばして、薄い膜が出来ればOK！そうでなければ、追加でもう少しこねましょう。

■1次発酵
こね終わったら、乾燥に注意して3倍近くまで1次発酵。

※私はHBの発酵機能を使わず、低めの温度でゆっくり発酵させてます。ゆっくり発酵させると生地が美味しくなるの♡

○発酵させてる間にトッピングの用意を○

■2次発酵
乾燥に注意して2次発酵。

発酵終了のタイミングに合わせ、オーブンを220℃に余熱開始する。

ジャムにはケシの実をパラパラ、クリームにはアーモンドを1粒乗せてます。
縁に溶き卵を塗る。2度塗りすると綺麗に色が付く♡

ケーキクーラーに乗っけて冷まし、完全に冷めたら乾燥しないよう袋に入れて保存。

最強力粉パワーで、力強い膨らみとなります。食感は儚いフワフワではなく、しっかりとしたフカフカ。

お好きなジャムやクリームでどうぞ。
ジャムは十分な固さがあれば、コーンスターチを加えなくても良いです。

※今回HB使用ですが、手ごねでも出来ます。最強力粉配合なので、ちょっといつもよりパワーがいるかもです。

■発酵データ■
13/04/13室温17℃
・1次　22℃保温で120分
・2次　35℃で15分+保温で10分