超微糖✿林檎＆苺のハニースパイス・ジャム
薄荷パン @cook_40049914
蜂蜜でジャム作ってみた♪アニスシードも入れてみた♪甘さすっきりジャムになった♪色も綺麗♡
このレシピの生い立ち
野菜室で二晩ほど寝かせてしまった苺の消費。
2週間くらい放置してしまった林檎も入れてみた。
うちで作ると綺麗な色になるのに、売ってる苺ジャムはどうしてあんな沈んだ色をしてるんだろう？謎。
超微糖✿林檎＆苺のハニースパイス・ジャム
蜂蜜でジャム作ってみた♪アニスシードも入れてみた♪甘さすっきりジャムになった♪色も綺麗♡
このレシピの生い立ち
野菜室で二晩ほど寝かせてしまった苺の消費。
2週間くらい放置してしまった林檎も入れてみた。
うちで作ると綺麗な色になるのに、売ってる苺ジャムはどうしてあんな沈んだ色をしてるんだろう？謎。
アプリでひらく作り方
- 1
リンゴは芯を取って銀杏切り。イチゴはヘタを取って1/2~1/4に切る。
蜂蜜、レモン汁と合わせ、しばらく置いておく。 -
- 2
しばらく置いておくと果物から汁が出てきます。時間があればこの状態で一晩寝かせると、蜂蜜が良くなじんで作りやすいです。
- 3
（写真は一晩寝かせたもの）
鍋に入れ弱火にかけ、アニスシードを一つまみ入れ、焦がさないよう注意して煮詰めます。 -
- 4
お好きな固さまで煮詰めましょう。
ジャムは冷めると固くなるので、イメージする固さよりやや緩いくらいで止めるのがコツです。 - 5
出来上がり少し前にアニスシードをもう一つまみ入れ、さっと煮て出来上がり♪
-
- 6
-
- 7
※アニスシードはセリ科の植物の種で、甘い香りがします。噛むと少し甘いです♡
- 8
※レモン汁は褪色を防ぐ働きがあるので、最初から加えておくと良い色に仕上がります。
コツ・ポイント
・一晩寝かせなくても、汁が上がって来たら作れます。
・甘さ控えめとなってます。その上、蜂蜜であっさりした甘さです。甘めが好きな方は、煮ている途中で味見して、砂糖や蜂蜜を追加すると良いです。
・糖分控え目に付き早めの消費を。
つくれぽ
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